Nếu ái ngại các chất tạo mùi hay muốn tùy chỉnh tương ớt theo đúng khẩu vị gia đình, đừng bỏ lỡ cách làm tương ớt chuẩn vị dưới đây nhé, bảo đảm ngon, màu sắc đẹp và hoàn toàn tự nhiên, tuyệt đối không dùng chất bảo quản.
Nguyên liệu
15 trái ớt sừng, 2 trái ớt cay
50gr đường, 1/3 muỗng cà phê muối
1/3 nước cốt 1 quả chanh, 50ml giấm
1 miếng gừng nhỏ, 4 tép tỏi, 1/2 chén nước
Cách làm
Ớt rửa sạch, thái khoanh cho vào nồi cùng gừng, tỏi và nước. Bắc lên bếp nấu lửa thấp 5-7 phút là tắt bếp.
Cho hỗn hợp ớt và nước vào máy sinh tố xay nhuyễn. Sau đó lược qua rây loại bỏ bã.
Cho ớt xay nhuyễn, giấm, đường, nước cốt chanh vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa thấp, vừa nấu vừa khuấy khoảng 10-12 phút. Khi thấy tương ớt hơi sánh, bạn nếm thử vị vừa ăn trước khi tắt bếp. Vị tương ớt cần chua chua, ngọt ngọt và cay nhẹ.
Chờ tương ớt nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ đậy nắp kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hay nơi thoáng mát để dùng dần.
Với công thức siêu đơn giản này, chẳng cần khéo tay cũng có thể dễ dàng chế biến món tương ớt không những vô cùng ngon mà còn bảo đảm an toàn cho sức khỏe của bạn nữa đấy! Chúc các bạn thành công!
Nguồn: Lam Anh Dao