Đổi món cho cả nhà với món rau củ ngũ sắc muối chua ngọt giòn, ngon đẹp mắt

Cách muối này khá nhanh và dễ làm cho mọi người, rau củ giòn giòn, chua chua ngọt ngọt rất ngon và dễ ăn.

Rau củ muối chua ngọt là món ăn được nhiều người yêu thích sử dụng làm món ăn kèm trong các bữa ăn, vừa kích thích vị giác lại vừa chống ngán hiệu quả.

Nguyên liệu

  • Chuẩn bị các loại rau củ quả để muối: su hào, cà rốt, súp lơ, hành tây, hành tím, bắp cải, dưa chuột, củ dền, ớt chuông…theo sở thích mỗi nhà lựa chọn, càng nhiều màu sắc càng ngon và đẹp mắt:  khoảng 2kg
  • Tỏi: 1 củ
  • Gừng: 1 nhánh
  • Ớt cay: 1-2 quả tuỳ sở thích
  • Bình để ngâm củ quả, rửa sạch, tráng nước sôi, để thật khô
  • Nguyên liệu nước ngâm: 1 lít nước trắng, 150ml dấm táo, 200gr đường, 20gr muối biển (mọi người dùng muối biển hạt to thô hoặc muối hồng cho bớt mặn)

Cách làm

Rau củ quả gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Su hào, cà rốt, hoặc củ dền cắt thành thanh dài…cà rốt cắt thành hoa cho đẹp hoặc cắt theo thanh dài đều được. Súp lơ tách thành từng bông nhỏ, hành tây cắt miếng vừa ăn….

Rau củ quả sau khi sơ chế xong đổ ra cái chậu to, rắc vào 1 thìa canh ăn phở muối, trộn đều để khoảng 15-20p cho rau củ tiết bớt ra nước. Sau đó gạn bỏ phần nước đó đi, rửa lại rau củ quả 2-3 nước. Vớt ra rổ, tãi rộng ra để thật khô và ráo nước.

Chế biến phần nước ngâm: đổ 1 lít nước trắng vào nồi, đun sôi, thêm đường, muối, dấm theo tỉ lệ trên, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, thấy chua chua ngọt ngọt là được. Để nước ngâm nguội.

Tỏi bóc bỏ đập dập. Ớt cay thái lát mỏng. Gừng thái sợi.

Rau củ quả ráo nước và khô thì xếp vào bình, lớp rau củ quả, lớp tỏi và ớt, gừng, rồi đổ nước ngâm vào ngập củ quả, lấy vật nặng chèn rau củ quả xuống. Nên sử dụng hũ đựng dưa là hũ sành hoặc thủy tinh sẽ tốt hơn là dùng hũ nhựa.

Sau 3 ngày bắt đầu ăn được thì cất ngăn mát tủ lạnh ăn dần trong 1 tuần. Chúc bạn thành công!