Món thịt heo kho theo kiểu này, đảm bảo ngon mê ly, không lo béo ngậy. Hơn nữa, dù không cần sử dụng nước tương, mà màu sắc vẫn vàng thơm, rất đẹp mắt. Quan trọng nhất chính là không cần dùng thêm nước, vừa giữ nguyên độ ngọt của thịt, và vừa giúp thịt có hương vị đặc trưng khó cưỡng.
Nguyên liệu：
- Thịt ba chỉ
- Gừng tươi
- Ớt đỏ trái khô, hành lá, tỏi, đường, muối, bia.
Cách làm：
1. Làm sạch rồi cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn.
2. Đun một nồi nước, cho thịt ba chỉ vào chần qua rồi vớt ra.
3. Lấy phần thịt ba chỉ cho vào chảo để rán. Khi phần thịt ba chỉ bắt đầu chuyển vàng, thì gắp ra đĩa.
4. Tiếp tục cho vào chảo một lượng dầu nhỏ, và 1 ít đường rồi đảo nhanh và đều tay.
5. Để lửa nhỏ, đun từ từ, đảo phần đường cho đến khi đường chảy nước và nước đường chuyển màu nâu sậm.
6. Lúc này mới cho thịt vào chảo, đảo đều tay.
7. Một lúc sau, thịt sẽ ngấm màu, trở nên vàng và đẹp mắt.
8. Sau đó, bạn cho bia vào nấu cùng thịt, lượng bia ngập ngang phần thịt là được.
9. Cho thêm muối, gừng, ớt trái khô, và tỏi lát xắt mỏng, đậy nắp lại đun trong vài phút.
10. Nấu đến khi nước rút còn một nửa, bạn đảo đều, lại tiếp tục đậy nắp lại đun.
11. Chờ đến khi nước hơi đặc sệt, bạn vớt hành lá, tỏi gừng ra, dùng lửa lớn để đun khô nước.
Khi nước cạn, món ăn có mùi thơm nồng là có thể tắt bếp, trút ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng!
Chúc bạn thành công!