Sắp đến Tết là chị em lại rục rịch rủ nhau mua đồ về thử nghiệm làm mứt. Trong khi mọi người tập trung làm mứt dừa đủ màu sắc, thì em chỉ “khoái” mỗi món mứt chuối này vì vừa ngon, dễ làm, chỉ trong 30 phút là xong cả mẻ. Hơn nữa lại tiết kiệm chi phí: 1 nải chuối là cả nhà ăn cả Tết cũng không hết.
Để làm mứt chuối thì có 2 cách: sấy khô và mứt dẻo. Cả 2 công thức đều ngon, các mẹ có thể làm cả 2 để ăn đan xen cho đỡ ngán. Cách làm thì đơn giản vô cùng, em đảm bảo các mẹ làm 1 lần sẽ không bao giờ muốn ra ngoài mua mứt nữa vì tự mình làm quá ngon và sạch sẽ rồi.
Em sẽ viết cụ thể nguyên liệu và cách làm bên dưới. Mời các mẹ tham khảo ạ: MỨT CHUỐI SẤY KHÔ Đối với món chuối khô này, em có 2 cách làm muốn giới thiệu với các mẹ: dùng lò nướng và không cần dùng lò nướng. Cả 2 cách đều ra sản phẩm rất ngon, tuy nhiên mẹ nào có lò thì chắc chắn sẽ nhàn hơn 1 chút.
1. Phương pháp sử dụng lò nướng Nguyên liệu làm chuối sấy:
2 nải chuối 1 quả chanh 200gr đường (nếu không thích ngọt có thể bỏ qua)
Cách làm chuối sấy:
– Đầu tiên các chị hãy lột vỏ chuối và cắt thành từng lát mỏ. Sau đó cắt miếng dài hoặc khoanh tròn tùy theo sở thích từng người, sao cho lát cắt dày khoảng 0,5cm là được.
– Các chị hãy vắt lấy nước cốt chanh, sau đó hòa với nước trong một cái thố và cho chuối và ngâm trong khoảng 10 phút.
– Sau đó bật lò 120 độ. Tiếp theo đó, các mẹ lót giấy bạc trên mặt khay nướng và sắp chuối vào khay.
– Các mẹ sấy chuối trong khoảng 20 phút. Trong lúc sấy, chị em nên lật mặt khi chuối đã chuyển sang màu vàng nâu và sấy đến khi chuối thật giòn. Nếu các mẹ muốn ăn chuối dẻo có thể sấy đến giai đoạn này thì dừng lại. Với cách làm này chị em có thể bảo quản chuối từ 1 đến 2 tuần nhé.
2. Phương pháp không cần sử dụng lò nướng Nguyên liệu làm cuối sấy:
2 nải chuối 200gr đường Ít dầu
Cách làm:
– Đầu tiên lột vỏ chuối và cắt chuối thành từng lát mỏ Sau khi cắt xong mang chuối đi phơi nắng khoảng 2 tiếng đồng hồ. Sau khi đủ thời gian, các chị hãy gom chuối lại. Lúc này hãy bắt chảo lên, cho dầu vào, rồi làm nóng và bắt đầu lần lượt cho chuối vào chiên đến khi vàng giòn là được.
– Khi chuối còn nóng, rải đường vào và tẩm đều
– Với cách làm này, vừa đơn giản, mà lại có thể giúp bản bảo quản chuối sấy được lâu hơn (khoảng 1 tháng)
MỨT CHUỐI DẺO
Nguyên liệu làm mứt chuối dẻo:
Chuối sứ Đường Gừng Dầu ăn
Cách làm mứt chuối dẻo:
– Chuối sứ không cần chọn loại chín rục quá, vừa chín là được rồi. Các chị hãy lột vỏ, cắt đôi hay để nguyên trái tùy thích.
– Gừng gọt vỏ, đem đi xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt, dùng cọ phết lên bề mặt quả chuối. (nếu không thích các chị có thể bỏ qua công đoạn này)
– Chuối phơi 3 nắng cho khô đi. 1 nắng được tính khoảng 8 tiếng đồng hồ nắng gắt, khi phơi các chị chú ý tránh để côn trùng đậu vào.
– Cho chảo lên bếp, cho dầu vào hơi nhiều một chút, dầu sôi cho chuối vào chiên vàng với lửa lớn. Khi chuối vàng thì vớt ra để ráo dầu. Nếu không thích chiên chị em có thể phơi thêm vài nắng nữa, sau cho chuối thật khô mới được.
– Với 1 kg chuối sau khi chiên ( hoặc phơi khô), thì các mẹ dùng khoảng 250g đường. Các mẹ pha đường với nước theo tỉ lệ 2:1 ( có nghĩa 2 phần đường và 1 phần nước), khuấy tan sau đó đem đun sôi, đun đến khi đường bắt đầu kéo sợi thì được. Cho phần chuối vào nước đường, trộn đều cho đến khi chuối áo 1 lớp màu vàng và trái chuối phải thật bóng là được. Tắt bếp.
– Để chuối nguội và cho vào kho bảo quản.
Chúc chị em thành công!
Hình mang tính minh họa